这么简单的东西怎么会这么好吃！
简单又好吃的美食有吗？当然有！
而且还不少，但还要兼具形式感和美貌的，菜菜首推御好烧。
御好烧是以面粉、蔬菜和肉食为原料的日本街头小吃，从风味上，又可细分出大阪烧和广岛烧两大派系。
大阪和广岛人都认为自己才是御好烧的正统。它们两者的关系，大抵就跟我们的四川火锅和重庆火锅差不多。
大阪烧
如果你去到广岛或大阪，有人问你，“你喜欢哪种口味的御好烧啊？”那我会建议你们谨慎回答，根据你所在的城市不同，正确答案往往只有一个［哈哈］。
大阪烧和广岛烧的材料基本相似，口味上广岛烧酱料偏甜，而大阪烧略带一点辣。两者最大的差异在于制作方法。
大阪烧相对简单，面粉里加上喜欢的蔬菜和肉食，搅拌成糊，放到铁板上煎得喷香，撒上浓厚的酱料即可。去大阪的一些店里，是可以自己动手制作的，所以大阪烧店也是约会的好地方呢~
广岛烧则是分层烤制的。先在一张薄饼上放上大量的蔬菜、肉类煎好后，再叠在荞麦面或乌冬面上。
因为食材和外形的缘故，御好烧又被国人称为日式煎饼或是日式披萨。
但光定义它为小吃或者是主食，也不太妥当，在关西主妇眼中，大阪烧是仅次于主菜的一道本地菜，也是大阪家庭最长出现在饭桌上的一道料理。
菜菜也喜欢在家做大阪烧，除了简单好吃之外，还因为它在日语里叫お好み焼き，直译过来意思为喜欢什么放什么。
一听就很对菜菜的套路，自己做菜，最开心的可不就是喜欢什么放什么嘛！
虽然这么说，但传统御好烧里一定不能少的是大量的卷心菜、海苔粉、薄薄的柴鱼片和浓厚的酱料。广岛烧还必须要有豆芽。
我很喜欢的小五郎先生曾这样形容御好烧，“仿佛是一场个人演唱会”。说的就是御好烧用料及口感之丰富。
- 平底锅版大阪烧 -
[ 食 材 ]
低筋面粉、鸡蛋、甘蓝、虾、培根
美乃滋、海苔粉、大阪烧酱汁、木鱼花、葱、盐
[ 做 法 ]
1.面粉过筛，加一小撮盐，打入鸡蛋（我贪心打了两个），再加水一起搅拌成面糊。
2.把虾、培根切小块，甘蓝切丝。
传统的御好烧都是用包菜的，但我用的是紫甘蓝，多了点色彩，风味也差不多。
虾焯一下水。
3.把培根、虾、甘蓝倒入面糊里搅匀。
4.在锅表面刷层油。刚入了个小玩意儿，不要以为我在洗锅哈哈。
5.倒入平底锅内定型（我用的是铸铁锅）。
6.翻一下面继续煎，煎到两面焦黄就能出锅了。
7.疯狂挤酱汁，先是美乃滋，然后是大阪烧酱汁。
我懒得找盘子了，直接用铸铁锅装盘也很美有没有。
8.还没完，还得撒海苔、芝麻和木鱼花哦，就是猫饭那些~
看，它在跳舞
趁热切一块，加了紫甘蓝真是美，酱料加的足足的，每吃一口都忍不住露出浮夸的表情。
呐，你们也去试一试。喜欢什么就放什么，还有一定要趁热吃。
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拍摄 | Ray
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